연구에 따르면 식물성 및 해산물 식단이 COVID-19 결과를 개선할 수 있음

Julie Peterson
2021년 10월 22일
4분 분량

원문 링크 : https://www.theearthandi.org/post/study-shows-plant-based-and-seafood-diets-may-improve-covid-19-outcomes

전 세계적 코로나19 팬데믹이 발생한 지 2년째 되는 동안 대중의 관심은 주로 예방을 위한 프로토콜인 백신 접종에 집중되었으며, 이외에도 마스크 착용, 접촉 추적, 검사, 봉쇄를 통해 바이러스 확산을 늦추는 데 주력했습니다.

이제 심각한 COVID-19 증상에 대한 추가적 방어책은 다음 식사만큼 가까이 있을 수 있습니다. 동료 검토 연구 에 따르면 "식물성 및 식물성-페스카테리언 식단"은 중증에서 중증 COVID-19의 발생률을 낮출 수 있습니다.BMJ Nutrition, Prevention & Health"식이 패턴과 COVID-19 간의 연관성을 조사한" 최초의 연구라고 설명합니다.2021년 초에 출판되었습니다. 2021년 6월 BMJ Nutrition, Prevention & Health 저널에 출판된 이 연구는 "식이 패턴과 COVID-19 간의 연관성을 조사한" 최초의 연구라고 설명합니다.

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식물성(채식주의) 식단은 야채, 콩류, 견과류와 같은 식품이 많고 가금류, 붉은 고기, 생선, 가공육은 적습니다. 이러한 식단에는 풍부한 영양소, 특히 식물 화학 물질이 있습니다. 식물성 페스카테리언 식단도 비슷하지만 단백질 공급원으로 생선을 추가합니다.

의료 종사자를 대상으로 식단과 COVID-19 증상에 대한 설문 조사

프랑스, 독일, 이탈리아, 스페인, 영국, 미국에서 COVID-19 환자에 노출되는 빈도가 높은 최전선 의료 종사자를 대상으로 2020년 7월~9월 사이에 설문조사를 실시했습니다. 2,884명의 참여자는 인구학적 특성, 과거 병력, 약물, 라이프스타일, 식단, COVID-19 상태 및 증상에 대한 정보를 제공했습니다.

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참가자는 증상이 있든 없든 COVID-19 사례를 매우 경미, 경미, 보통, 심각, 위중으로 자체 보고했으며, 각 범주 내 증상에 대한 특정 기준이 적용되었습니다.

"식물성 식단"과 "식물성 또는 식물성-페스카테리언 식단"을 따른다고 보고한 참가자는 해당 식단 패턴을 따르지 않은 참가자에 비해 중증에서 중증의 COVID-19에 걸릴 확률이 각각 73%와 59% 낮았습니다. 이러한 연관성은 체중과 동반되는 의학적 상태를 고려했을 때에도 사실이었습니다.

식단과 COVID-19 감염 위험이나 질병 기간 사이에는 연관성이 발견되지 않았습니다.

"이 연구의 추세는 연구 규모(확정된 양성 검사가 있는 소수)와 설계(식이요법과 증상에 대한 자체 보고)에 따라 제한되므로 결과를 해석하는 데 주의가 필요합니다." 영양 교육/혁신 프로그램의 필요성(NNEdPro) 영양 및 COVID-19 태스크포스의 부의장인 셰인 마콜리프가 말했습니다. "그러나 고품질 식단은 적절한 면역 반응을 일으키는 데 중요하며, 이는 감염에 대한 감수성과 심각도에 영향을 미칠 수 있습니다."

식물성 식단이 제공하는 독특한 보호

식물성 식단을 생활 방식으로 삼는 것은 이미 수많은 질병에 이로운 것으로 나타났습니다. Forks Over Knives , Earthlings , PlantPure Nation 과 같은 다큐멘터리는 수많은 연구에 뒷받침되어 채식주의 식단의 이점을 전면에 내세웠습니다. 2019년 American Heart Association 저널 에 실린 연구에서 존스홉킨스 대학 연구자들은 30년 동안 식물성 식단을 주로 섭취한 사람들이 심혈관 질환으로 사망할 가능성이 32%, 어떤 원인으로든 사망할 가능성이 25% 낮았다고 보고했습니다. 2017년 International Journal of Epidemiology 에 게재된 보고서 에 따르면 하루에 과일을 최소 500g, 채소를 800g 섭취하면 많은 만성 질환의 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.

식물성 식단의 이점은 영양소, 특히 식물 화학 물질, 섬유질, 필수 비타민과 미네랄이 풍부하다는 사실에서 비롯됩니다. 이전 연구에 따르면 이러한 영양소, 특히 비타민 A, C, D, E는 감기, 폐렴 및 COVID-19와 같은 기타 호흡기 감염의 위험을 줄이고 기간을 단축하는 것으로 나타났습니다.

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페스카테리언 식단은 생선이 비타민 D와 오메가-3 지방산(EPA 및 DHA)의 공급원이기 때문에 독특한 이점을 제공합니다. 오메가-3 섭취는 항염 효과를 제공하고 염증성 사이토카인 생성을 억제하는 등 여러 이점을 제공하여 급성 호흡곤란 증후군 환자에게 더 유리한 결과를 제공합니다. 2021년 BMJ 영양, 예방 및 건강 연구에서 생선 섭취가 호흡기 질환에 유리한 영향을 미칠 수 있다는 증거가 나타났지만, COVID-19와 특히 이러한 연관성을 확인하기 위해서는 향후 연구가 필요합니다.

다양한 색상을 섭취하여 식물성 식단을 강화하세요

식물성 식단을 도입하는 것은 무지개색의 생생한 과일과 채소를 먹는 것만큼 간단합니다. 이를 통해 다양한 식물 화학 물질, 비타민, 미네랄 및 항산화제를 섭취할 수 있습니다. 미국 연방 질병 예방 및 건강 증진 사무국은 매일 야채 2컵 반과 과일 2컵을 섭취할 것을 권장합니다. 미시간주 앤아버에 있는 Saint Joseph Mercy Health System의 라이프스타일 의학 및 임상 영양 책임자인 Lisa McDowell은 "적어도 다섯 가지 다른 색상의 짙은 색소가 들어간 과일과 채소"를 포함할 것을 제안합니다. 이를 통해 시너지 효과를 내는 모든 미량 영양소를 섭취할 수 있습니다.

하루에 다섯 가지 색상을 먹을 필요는 없습니다. 목표는 일주일 동안 다음 색상 그룹에서 몇 가지 다른 음식을 포함하는 것입니다. 인포그래픽과 차트는 American Heart Association , Vegan Easy 및 기타 영양 중심 조직에서 다운로드할 수 있습니다. Eat the Rainbow Food Journal, Eat Five 및 VegHunter와 같은 앱도 야채와 과일 섭취량을 추적하는 데 도움이 됩니다.

녹색: 짙은 녹색에는 건강한 세포를 위한 엽산과 더 강한 뼈, 근육, 심장 조절을 위한 칼슘이 들어 있습니다. 아스파라거스, 아보카도, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 녹차, 케일, 키위, 시금치, 녹색 허브를 충분히 섭취하세요.

파란색과 보라색: 안토시아닌은 자유 라디칼을 제거하고, 염증을 줄이며, 뇌 건강을 증진합니다. 레스베라트롤은 세포 노화를 지연시키고, 심장을 보호하며, 암 위험을 줄일 수 있습니다. 블루베리, 블랙베리, 가지, 엘더베리, 무화과, 포도, 자두, 건포도, 가지, 보라색 양배추는 좋은 선택입니다.
빨간색: 유전자를 손상시키는 자유 라디칼을 강력하게 제거하는 리코펜이 풍부한 빨간색 식물은 심장, 뇌, 눈, 뼈 건강을 증진하고 암 위험을 줄입니다. 사과, 비트, 체리, 크랜베리, 라즈베리, 붉은 고추, 토마토, 수박을 먹어보세요.
노란색과 주황색: 비타민 C, 헤스페리딘, 베타카로틴과 같은 카로티노이드가 들어 있어 면역 체계를 강화하고, 신체를 해독하고, 염증을 줄이고, 심장을 보호합니다. 살구, 바나나, 캔털루프, 당근, 망고, 오렌지, 파인애플, 호박, 고구마, 귤, 노란색 고추를 추가하세요.
흰색과 갈색: 양파과에는 알리신과 베타글루칸이 들어 있어 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 견과류에는 건강한 지방이 들어 있습니다. 이 그룹의 다른 음식에는 혈압을 조절하는 칼륨과 케르세틴 및 캠페롤과 같은 항산화 플라보노이드가 들어 있습니다. 콩, 콜리플라워, 마늘, 부추, 버섯, 견과류, 양파, 파스닙, 통곡물을 선택하세요.

밀 프리프는 건강한 식단으로의 전환을 더 쉽게 만듭니다

질병을 이기기 위한 식단 의 저자, 윌리엄 리 박사 의 저자인 윌리엄 리 박사는 , 사람들에게 "매일 우리 집 주방에서 건강 관리를 실천하라"고 조언합니다. 하지만 오래된 습관을 깨고 새로운 습관을 도입하는 것은 항상 간단한 일이 아닙니다. 바쁜 일정을 가진 사람들에게 식사 준비는 새로운 식습관으로의 전환을 더 쉽게 만들어 줄 수 있습니다. She Likes Food , Sweet Peas and Saffron , Running in a Skirt , Budget Bytes 와 같은 사이트는 일주일치의 건강한 식사를 준비하기 위한 레시피와 시간 절약 팁에 초점을 맞춥니다.

다이어트와 코로나19에 대한 언론의 관심은 어디에 있는가?

식물성 및 식물성-페스카테리언 식단이 심각한 COVID-19 증상을 겪을 가능성에 대한 강력한 방어수단을 개발하는 것처럼 보이지만, 주류 뉴스는 주로 팬데믹의 의학적, 정치적 문제에 초점을 맞추고 있습니다. 백신 접종률, 감염률, 입원률, 사망률이 뉴스 보도를 채웁니다.

안타깝게도 COVID-19를 물리치는 방법으로 건강한 식물성 식단을 섭취하는 방법에 대한 각도는 아직 제대로 다루어지지 않았습니다. 그러나 많은 기능성 의료 종사자와 영양학자가 말했듯이 COVID-19와 함께하는 사람의 미래 이야기는 접시에 담긴 음식으로 쓰여질 수 있습니다.

결과를 확인하려면 추가 연구가 필요하지만, 현재로서는 2021년 6월 연구의 저자는 "우리의 결과는 영양이 풍부한 음식이 풍부한 건강한 식단이 중증 COVID-19에 대한 보호에 고려될 수 있음을 시사합니다."라고 결론지었습니다.

*Julie Peterson is a freelance journalist based in the Midwest region of the U.S., who has written hundreds of articles on natural approaches to health, environmental issues, and sustainable living.