과학이 가장 인기 있는 음용수에 대해 말하는 것

Stuart Nathan
2021년 8월 20일
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물은 모든 생명체에서 가장 풍부한 물질입니다. 평균적으로 인체의 60%는 물로 구성되어 있습니다. 이 글을 읽는 동안, 75%의 물로 구성된 뇌는 98%의 물로 구성된 눈에서 수집한 정보를 처리하고 있습니다. 그 수준의 물은 유지되어야 합니다. 호흡, 땀, 소화와 같은 간단한 행동은 모두 신체에서 물을 잃게 합니다. 수분 보충은 체온을 조절하고 건강한 신체 시스템과 관절을 유지하는 데 필수적입니다.

수년 동안 보건 당국은 성인이 하루에 2리터의 물을 마셔야 한다고 권장했습니다. 그러나 실제로 필요한 양의 추정치는 다양합니다. 미국에서는 National Academy of Sciences, Engineering, and Medicine에서 남성은 매일 3.7리터, 여성은 2.7리터의 물을 마셔야 한다고 권장했습니다. 영국에서는 National Health Service에서 기온과 활동 수준에 따라 하루에 1.2~1.5리터를 권장합니다.

할당량을 충족하기 위해 모든 것이 순수한 물일 필요는 없습니다. 음식과 기타 음료의 수분 함량도 총량에 영향을 미칩니다. 그럼에도 불구하고 유럽과 미국의 대부분 성인은 약간의 탈수 상태에서 지속적으로 기능하는 것으로 생각됩니다. 우리는 모두 더 많이 마셔야 합니다.

하지만 오늘날 사회에서는 엄청나게 다양한 종류의 물이 있습니다. 주방 싱크대에서 물을 얻을 수도 있고, 병에 담아 살 수도 있습니다. 심지어 상업용 물 브랜드는 자사 제품이 가장 건강하다고 주장하며 경쟁합니다. 우리는 샘물, 자연수, 미네랄 워터, 증류수, 알칼리수, 수소수, 심지어 모은 빗물을 마셔야 할까요? 이름과 주장에도 불구하고 실제로 차이가 있을까요?

병입수의 독특한 점은 무엇일까?

물이 병에서 나온 경우 국제 병입수 협회(International Bottled Water Association)에서 라벨에 적힌 내용을 규제합니다. 예를 들어 지하수원에서 자연스럽게 표면으로 흘러나오는 물만 샘물이라고 할 수 있습니다. 샘물에서 직접 채취하거나 지하층을 뚫어 물을 공급하는 굴착공에서만 채취할 수 있습니다. 미네랄 워터는 100만 분의 250 이상의 용해 고형물을 함유해야 하며 추출 후 추가 미네랄을 첨가할 수 없습니다.

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산업적으로 정제된 물은 처리된 공정을 표시해야 합니다. 예를 들어 증류수, 탈이온수 또는 역삼투수입니다. 이렇게 하면 소비자는 자신이 마시는 물의 "유형"을 알 수 있습니다.

하지만 이 물 중 어느 것이 다른 물보다 "더 나은" 것일까요? 의사와 연구자들은 여전히 잠재적인 건강상의 이점을 조사하고 있습니다.

수소수는 유망한 결과를 보여줍니다

서구 세계에서는 도시 상수도 공급업체가 식수에 대한 엄격한 수준의 순도와 품질을 충족해야 합니다. 이러한 기준을 충족하지 못한 잘 알려진 사례(예: 미시간주 플린트의 물 위기)에도 불구하고 미국이나 유럽의 대부분 지역의 수돗물은 완벽하게 안전해야 합니다.

이익을 창출하고자 하는 상업 사업자들은 자사 제품에 대한 건강상의 주장을 홍보합니다. 최근 몇 년 동안 인플루언서와 유명인이 가장 많이 홍보한 생수는 알칼리성 물인데, 이 물의 pH는 중성 7에서 8 또는 9 정도로 (첨가제를 사용하거나 자연적으로 미네랄을 흡수하여) 상승했습니다. 건강한 사람의 경우 혈액 pH는 중성이며 간과 신장은 이를 유지하는 데 좋은 역할을 합니다. 당뇨병이 있는 사람의 혈액은 약산성일 수 있으며 신장 질환은 알칼리성을 유발할 수 있습니다. 그러나 미국 영양 및 식이학 아카데미 의 대변인인 멜리나 말카니에 따르면 알칼리성 물의 주장된 건강상의 이점을 뒷받침하거나 반박하는 증거는 거의 없습니다.

증류수 우려에 대한 반박: 이전에 생각했던 것만큼 나쁘지 않다

"건강한" 물 외에도 일부 종류의 물은 건강에 해로울 수 있다는 믿음이 끊임없이 있습니다 . 예를 들어, 증류수는 공기에서 이산화탄소를 흡수하고, 섭취 시 신체에서 필수 미네랄을 씻어내고, 요리에 사용하면 야채의 영양소 수치를 감소시킨다고 주장합니다. 이러한 주장은 모두 거짓입니다.

그러나 증류수에는 미네랄이 매우 낮고, 무시할 수 있을 정도로 적기 때문에 영양 공급원이 되지 못합니다. 대부분의 사람들이 물이 아닌 음식에서 영양분을 얻기 때문에 심각한 문제는 아닙니다. 증류수는 맛이 "밋밋"하지만 그 외에는 마시기에 완벽하게 건강합니다.