4백만 톤의 초콜릿이 세상을 달콤하게 한다

ㅡ2023년 상위 코코아 생산국: 코트디부아르, 가나, 에콰도르

원문 링크 보기: https://www.theearthandi.org/post/4-million-tons-of-chocolate-sweeten-the-world

발렌타인데이나 화이트데이(일부 아시아 국가에서는 남성이 여성에게 선물을 주고받는 날)에 초콜릿은 달콤하고 로맨틱한 간식으로 선물하는 것이 일반적이다. 다음은 코코아와 초콜릿에 대한 몇 가지 사실이다.

1. 2024년 11월 국제 코코아기구(ICCO)에 따르면 2023/2024년 세계 코코아 생산량은 438만2000톤으로 예상됐다. 아프리카에서 3,103만 톤(71%), 미주에서 1,005만 톤(23%) 그리고 아시아 및 오세아니아에서 27만5000톤(6%)이 생산될 것으로 추정됐다.

2. 최대 생산국은 코트디부아르로 174만 톤(약 39.7%)이며, 가나(48만 톤), 에콰도르(38만 5000톤)가 그 뒤를 이었다.

3. 코트디부아르에서는 국립공원과 삼림 등 보호구역에서 운영되는 코코아 농장에 대한 우려가 있다. 글로벌 포레스트 워치(Global Forest Watch)에 따르면 2023년에 코트디부아르는 1.94km2의 자연림을 잃었는데, 이는 이산화탄소 배출량으로 환산하면 약 1억6,600만 톤에 달한다.

4. 다크 초콜릿에는 개에게 독성이 되는 테오브로민을 함유한 코코아 고형물이 35% 이상 함유되어 있다. 밀크 초콜릿은 코코아 고형물이 약 20~30% 함유되어 있으며, 미국산 밀크 초콜릿에는 부티르산이 첨가되어 약간 신맛이 난다. 화이트 초콜릿에는 코코아 고형물 대신에 코코아 버터, 설탕, 우유가 들어 있다.

5. 독일 하이델베르크 에너지 및 환경 연구소의 초콜릿에 관한 2022년 논문에 따르면 우유, 화이트 초콜릿, 다크 초콜릿의 환경 영향은 큰 차이가 없는 것으로 나타났다.

6. 비건(또는 유제품을 사용하지 않은) 초콜릿에 관심이 있는 분들을 위해 '비건 식품 정의' 비영리 단체인 푸드 임파워먼트 프로젝트(Empowerment project)에서 비건 초콜릿 옵션에 대한 출처에 추천 업체 목록을 제공한다.

출처:

• https://www.icco.org/wp-content/uploads/Production_QBCS-L-No.-4.pdf

• https://hir.harvard.edu/bittersweet-the-harsh-realities-of-chocolate-production-in-west-africa/

• https://www.globalforestwatch.org/dashboards/country/CIV/

• https://www.ifeu.de/fileadmin/uploads/ifeu_paper/ifeu_paper_2_Schokolade_2022_eng_HLK.pdf .

• https://biobeat.nigms.nih.gov/2020/02/the-chemistry-of-chocolate/

• https://foodispower.org/chocolate-list/