음식의 숲을 만드는 즐거움

원문 링크 : https://www.theearthandi.org/post/the-joy-of-building-a-food-forest

뒷마당과 사용하지 않는 공간에서 지구를 구하세요

땅을 가꾸는 것은 인생의 가장 큰 즐거움 중 하나이며, 집에서 수확하는 것은 감질나는 일입니다. 하지만 전통적인 채소밭을 가꾸는 데 드는 시간과 유지 관리 비용은 어떻습니까? 정원이 정원사뿐만 아니라 생태 공동체에도 도움이 될 것으로 예상된다면 어떻게 될까요? 식량 숲이 답이 될 수도 있습니다.

Backyard suburban food forest (UK). ©Claire Gregory/Wikimedia CC BY-SA 3.0

먹이의 숲은 숲의 생태계를 모방하여 다양한 식물종을 통합할 수 있도록 설계된 식용 정원입니다. 식량 숲에서는 영속농업의 원리를 사용하여 인간에게 식량을 제공하는 자립 생태계를 만듭니다. 퍼머컬쳐는 해마다 다시 자라나는 다년생 식물과 씨앗을 맺고 자가 번식하는 일년생 식물을 활용합니다. 식량 숲을 구성하는 나무와 식물은 길드, 즉 서로에게 도움이 되는 식물 그룹으로 배열됩니다. 식량 숲은 일반적으로 여러 길드로 구성되지만 한 길드만큼 작을 수도 있습니다.

푸드 포레스트 시작하기

식량 숲을 시작하기 위해 에이커의 토지가 필요하지 않습니다. 실제로 시애틀, 보스턴, 애틀랜타 등 미국 전역의 도시 지역에 먹거리 숲이 생겨나고 있습니다. 식량 숲 조성을 생각하는 사람들은 근처의 커뮤니티 숲 정원을 방문하여 새로운 식량 숲이 어떻게 더 넓은 커뮤니티 네트워크에 기여할 수 있는지 확인해 볼 수 있습니다.

Groundbreaking event (2012) for Seattle’s Beacon Food Forest. ©K Shuyler/Wikimedia CC BY 2.0

식량 숲 계획을 시작하기로 결정할 때 가능성에 압도당하기 쉽습니다. 특히 백지상태에서 시작한다면 더욱 그렇습니다. 식량의 숲은 한꺼번에 생기지 않습니다. 과일나무가 성숙하고 식물이 새로운 생태계에 완전히 자리잡기까지는 시간이 걸립니다.

잠재적인 부지를 평가할 때 낮 동안 빛이 닿는 곳이 어디인지 알아보려면 1년이라도 시간을 투자하십시오. 모든 식물과 나무를 살펴보세요. 토양이 젖어 있거나 건조한 곳을 관찰하고 계절 변화를 기록해 두십시오. 토양 테스트는 또한 식재가 시작되면 어떤 식물과 나무가 잘 자라기에 적합한지 결정하는 데 도움이 됩니다.

 ©Graham Burnett/Wikimedia CC BY-SA 3.0

일곱 개의 층

웨딩케이크처럼 푸드숲도 겹겹이 겹겹이 들어있습니다. 대부분의 산림 정원사들은 식량 숲의 7개 층, 즉 천개나무, 낮은 나무, 수직 식물(덩굴), 관목, 초본 식물, 근권(뿌리 채소) 및 땅 덮개를 인식합니다.

일부 정원사들은 현재 삼림 정원 건강에 곰팡이/균사체 토양 층의 역할을 포함시키기 위해 여덟 번째 층에 대한 사례를 만들고 있습니다.

레이어를 알면 식량 숲을 구성할 식물 길드를 만드는 데 도움이 됩니다.

The [8th] mycorrhizal layer. ©Charlotte Roy. CC BY-SA 4.0

캐노피 또는 오버스토리

조감도에서 보면 캐노피는 먹이 숲의 첫 번째 층으로 눈을 맞이합니다. 캐노피의 크기와 구성은 주로 사용 가능한 공간의 양에 따라 달라집니다. 이미 큰 나무가 있을 수도 있습니다. 토종 참나무는 미국의 여러 지역에서 번성하고 있으며, 비록 도토리가 맛있는 간식으로 가장 먼저 떠오르는 견과류는 아닐지라도 새로운 생태계에서 작은 포유류와 새들에게 많은 먹이를 제공할 것입니다. (그리고 조금만 준비하면 인간도 도토리를 요리해서 먹을 수 있다.)

그 지역에서 어떤 열매를 맺는 나무가 자라는지 자세히 살펴보세요. 또한 호두나 히코리 같은 나무는 자라는 데 시간은 물론이고 많은 공간이 필요하다는 점을 고려하세요. 예를 들어, 검은 호두가 열매를 맺는 데는 최대 15년이 걸릴 수 있습니다.

An urban rooftop food forest with mature trees. ©Karen Blakeman/Public Domain

언더스토리

하층 나무는 캐노피 나무 아래와 사이에서 자랄 수 있습니다. 그러나 토지 면적이 작은 경우 하층 나무가 최상층(천개) 층을 구성할 수 있습니다. 많은 친숙한 과수원 과일은 미국 50개 주 전체에서 자라는 사과를 포함하여 하층 나무입니다. 그리고 전체 크기의 나무를 심을 공간이 없으면 많은 과일나무가 왜성 및 반왜성 품종으로 나옵니다.

덩굴

캐노피와 지하 층은 식량 숲의 세 번째 층인 포도나무를 지지하는 역할을 합니다. 포도는 훌륭한 선택이지만 해당 지역에서 잘 자라는 다양한 품종을 찾으십시오. 또한 수분 매개자를 유인하기 위해 클레마티스와 같은 꽃이 피는 덩굴을 고려하십시오.

관목

블랙베리, 라즈베리, 블루베리와 같은 작은 과일은 식량 숲의 관목 층에 맛있는 첨가물이 될 것입니다. 과일이 정원의 토양 구성 및 수분 수준과 일치하는지 확인하십시오. 엘더베리는 습기가 많은 곳을 선호하며, 블루베리 덤불에는 산성 토양이 필요합니다.

Bumblebees like chives. ©Ivar Leidus/Wikimedia CC-BY SA 4.0

초본

초본층은 계절에 따라 죽고 봄에 다시 돌아오는 다년생 식물로 구성됩니다. 이 층에는 한 계절만 살지만 씨앗이 활발하고 자가 번식하는 식물도 포함됩니다.

아스파라거스와 같은 다년생 야채뿐만 아니라 민트, 부추와 같은 많은 정원 허브가 이 범주에 속합니다.

그라운드커버

지표층은 숲 바닥을 가로질러 측면으로 퍼지는 저지대 식물로 구성됩니다. 이 카테고리의 식용 식물에는 딸기와 밤색이 포함되지만 클로버, 콩, 완두콩과 같은 질소 고정 식물도 고려하세요.

근권

근권에는 야생 당근, 치커리, 민들레와 같은 다년생 뿌리 작물이 들어 있습니다. 당신이 자라는 것은 숲 바닥에 도달하는 빛의 양에 따라 달라집니다. 많은 뿌리 작물에는 많은 햇빛이 필요합니다. 식량 숲의 초기 단계에는 수관이 자라면서 점차적으로 그늘이 지는 많은 뿌리 작물이 있을 수 있습니다.

균사체

균사층은 숲 바닥 아래에서 자라는 곰팡이 층입니다. 토양 전체의 곰팡이 실은 버섯의 자실체를 생성합니다. 토양에 균사체를 추가하든, 유기물을 많이 추가하여 장려하든, 건강한 양의 유익한 곰팡이는 식물 뿌리와 협력하여 더 나은 영양분과 수분 흡수를 제공함으로써 산림 생태계를 지원하는 데 도움이 됩니다.

왜 식량 숲인가?

먹이의 숲을 설계할 때 배우고 고려해야 할 사항이 많습니다. 다행히 숲 정원 가꾸기에 대한 몇 가지 훌륭한 가이드가 있습니다. 다음을 포함합니다: Toby Hemenway의 Gaia's Garden(2009); Wayne Weiseman, Daniel Halsey, Bryce Ruddock의 통합 산림 정원 가꾸기(2014) 및 Darrell Frey 및 Michelle Czolba의 The Food Forest Handbook(2017). 프로세스의 초기 부분을 즐기고 줄거리를 자세히 파악한 다음 모든 가능성을 고려하십시오.

먹이의 숲을 키우는 것은 생태계 조성에 앞장서는 것입니다. 시간이 지나면 숲 정원은 정원사와 다른 사람들에게 환영받는 안식처가 될 것입니다. 식량 숲은 대규모 농업과 관련된 화석 연료와 유해한 투입물을 줄이고 수분 매개자를 포함한 동물의 서식지를 만듭니다.

그러나 그들은 또한 사람들에게 자신을 자연의 친밀한 부분으로 볼 수 있는 기회를 제공하여 스스로가 지구에서 영양을 공급받고 영양을 받을 수 있도록 합니다.

Spring in a rooftop garden. ©Flickr/Public Domain