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블랙 사포테 - 초콜릿이 들어간 열대적인 간식


발견되기를 기다리는 지구의 수많은 지역 보물 중 하나



©Asit K. Ghosh/Wikimedia Commons


초콜릿 맛이 나는 과일? 희망적 사고처럼 들릴지 몰라도, 단 것을 좋아하는 사람을 만족시키는 진짜 과일이 있습니다. 블랙 사포테( diospyros nigra )라고 불리는 이 열대 과일은 종종 생으로 먹거나 퇴폐적인 디저트에 사용됩니다. 맛있을 뿐만 아니라 영양소도 가득합니다. 이 환상적인 과일에 대한 정보를 알려드리겠습니다.


검은 사포테는 어디에서 자라나요?


사포테는 멕시코와 중앙 아메리카가 원산지이며, 아즈텍과 다른 토착민들이 재배했습니다. 나중에 세계의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 현재 검은 사포테 과일 나무는 북미, 라틴 아메리카, 필리핀, 몰루카스 섬, 술라웨시 섬의 습한 열대 지방에서 자랍니다.




©Tatiana Gerus/Wikimedia Commons


블랙 사포테는 아시아, 북미, 유럽에서 흔히 볼 수 있는 나무인 감나무의 친척입니다. 큰 블랙 사포테 나무는 1년에 수백 파운드의 과일을 생산할 수 있습니다.


크기와 씨앗의 양이 약간씩 다른 다양한 종류의 검은 사포테가 있습니다. 일부 품종에는 Merida(Reineke), Bernicker, Mossman, Cocktail, Maher, Ricks Late, Superb가 있습니다.


블랙 사포테는 어떻게 생겼나요?


검은 사포테는 사실 검은색이 아닙니다. 어릴 때는 밝은 녹색이고 과육은 오렌지색입니다. 검은 사포테가 성숙함에 따라 매우 부드러워지고 진한 올리브색이나 초콜릿색 갈색으로 변합니다. 완전히 썩은 것처럼 보일 수 있지만 이 시점에서는 완벽하게 익었습니다.


블랙 사포테는 초콜릿 푸딩 과일이라고도 불리며 그럴 만한 이유가 있습니다. 과일을 반으로 자르면 중앙에 긴 씨앗이 있는 푸딩 그릇처럼 보입니다.




©Asit K. Ghosh/Wikimedia Commons


블랙 사포테의 맛은 어떤가요?


하지만 블랙 사포테의 맛은 정확히 보이는 것과 다릅니다. 크리미하지만 질감은 진짜 푸딩과 좀 다릅니다. 펄프는 푸딩과 젤리의 중간 정도입니다.


맛은 취향에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 초콜릿 맛이 난다고 합니다. 다른 사람들은 캐러멜이나 달콤한 스쿼시 맛이 난다고 합니다. 대부분은 압도적으로 달지 않다고 동의합니다.


검은 사포테는 나무에서 익고 신선할 때 맛이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기고 시원한 곳에 보관하면 빨리 마르지만, 한꺼번에 다 먹지 않는다면 실온에서는 여러 주 동안 보관할 수 있습니다!


블랙 사포테는 준비 시간이 많이 필요하지 않습니다. 숟가락으로 속을 떠내서 그대로 먹습니다. 어떤 사람들은 레몬즙을 뿌려 먹는 것을 좋아합니다. 멕시코에서는 오렌지 주스를 과육과 섞어 디저트로 제공합니다.





©Critical Miami/Wikimedia Commons


블랙 사포테 레시피


물론, 이 다재다능한 과일에 대한 레시피는 많습니다. 파이, 아이스크림, 케이크, 셰이크 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 집에서 만들 수 있는 레시피 두 가지를 소개합니다.


블랙 사포테 푸딩


재료:

  • 1개의 부드러운 익은 사포테

  • 2-3개의 잘게 썬 대추

  • 코코아 가루 3~4큰술

  • 바나나 1개, 덩어리로 자름

  • 꿀 1큰술

  • 코코넛 밀크 8큰술

모든 재료를 부드러워질 때까지 섞은 다음 그릇에 담아 제공합니다. 다진 견과류, 강판한 코코넛 또는 휘핑크림을 얹습니다.


블랙 사포테 과일 스무디


재료:

  • 검은색 사포테 과일 2개(껍질과 씨 제거)

  • 물 1컵

  • 딸기 또는 딸기와 블루베리 1컵

  • 얼음 2컵

  • 순수 바닐라 추출물 1티스푼 (선택 사항)

  • 계피가루 약간

  • 흑설탕 3큰술

  • 육두구 가루 약간 (선택 사항)

모든 재료를 블렌더에 넣고 잘 섞습니다. 즉시 제공하거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 시원한 날에 상쾌한 음료로 좋지만, 디저트로 따뜻하게 제공하면 맛있습니다!


블랙 사포테 영양 정보 및 건강상의 이점


맛도 좋고, 블랙 사포테는 영양가가 높습니다. 섬유질, 비타민, 미네랄이 들어 있고 칼로리가 낮습니다.


검은색 사포테 과일 한 개는 철분 일일 섭취량의 약 10%를 제공합니다. 또한 비타민 C, 칼슘, 비타민 A의 좋은 공급원이며 적당한 양의 칼륨을 함유하고 있습니다.




©Asit K. Ghosh/Wikimedia Commons


이러한 영양소는 모두 합쳐져 블랙 사포테를 항산화제의 풍부한 공급원으로 만들며, 이는 암을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 입증 되었습니다 . 블랙 사포테는 또한 과일당 약 2g의 단백질을 함유하고 있어 단백질의 좋은 공급원입니다. 블랙 사포테의 영양가 대부분은 높은 섬유질 함량에서 비롯되며, 무려 15g의 섬유질이 들어 있습니다. 이 모든 영양적 이점은 단 5g의 설탕과 약 100칼로리로 제공됩니다.


그게 전부가 아닙니다. 먹을 수 없는 부분인 껍질과 씨앗은 현재 항산화 및 항균 특성으로 인해 잠재적인 약으로 만들기 위해 연구되고 있습니다.


블랙 사포테는 어떻게 구매할 수 있나요?


식료품점에서는 블랙 사포테를 취급하지 않습니다. 유통기한이 길지 않기 때문입니다. 이 과일을 시도하는 가장 좋은 방법은 재배 지역으로 가서 지역 과일 가판대나 농산물 시장에서 구매하는 것입니다. 일부 온라인 이국적인 과일 판매자는 익지 않은 블랙 사포테 과일을 우편으로 보냅니다.


일부 기후에서는 집에서 재배하는 것도 가능합니다. 그러나 검은 사포테는 열대 과일이기 때문에 온대 지역에서는 잘 자라지 않습니다.


블랙 사포테를 먹는 것은 새로운 것을 시도하고 열대 지방의 인기 있는 음식을 즐기는 좋은 방법입니다. 찾기가 조금 어려울 수 있지만, 이 과일의 독특함은 그 고생을 충분히 가치 있게 만듭니다.



*Alina Bradford is a safety and security expert that has contributed to CBS, MTV, USA Today, Reader’s Digest, and more. She is currently the editorial lead at SafeWise.com.


Sources:

 
 
 

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