ㅡ 현대인의 생활양식이 건강 문제를 부추기는가? *마크 스미스(Mark Smith) 원문 링크 보기: https://www.theearthandi.org/post/rising-cancer-rates-in-the-young 청년층을 중심으로 다양한 암의 발병률이 증가하고 있다. ©iStock 전 세계 의료 전문가들은 청년층에서 암 발생이 늘어나는 원인을 밝혀내려고 집중적인 연구조사에 매진하고 있다. 그 원인 가운데 하나로는 생활양식이 지목되고 있다. 하버드대학교 T. H. 찬 공중보건대학원 등 여러 기관의 의료 전문가들이 수행한 한 연구에서는 조기에 발병하는 암을 “세계적으로 떠오르는 유행병”으로 묘사하였다. 미국암협회(ACS)는 2030년까지 전 세계 조기 발병 암 환자 수가 무려 31%나 급증할 것으로 전망했으며, 이에 따라 전 세계 청년층 사망률도 21% 늘 것으로 내다보고 있다. 데이터에 따르면, 가장 흔한 조기 발병 암(EOC)으로는 유방암, 폐암, 위암, 대장암이...

ㅡ 왜 세계 사람들이 그녀의 고향 슬로베니아를 찾는가 *마크 스미스(Mark Smith) 원문 링크 보기: https://www.theearthandi.org/post/the-extraordinary-triumph-of-chef-ana-ro%C5%A1 셰프 로시 ©Ciril Jazbec 동화 속 한 장면처럼, 슬로베니아의 소차 계곡은 거의 천상의 아름다움을 지니고 있다. 줄리안 알프스의 중심부에서 이탈리아 국경까지 뻗어 있는 소차강의 빛나는 에메랄드빛 물은 에델바이스 꽃이 피는 바위 언덕에서 세계적으로 유명한 리피자너 말이 달리는 구릉지 목초지까지 구불구불 흐른다. 이 특별한 풍경 속에서 조용한 요리 혁명이 뿌리를 내리고 있다. 그 중심에는 현대 미식계(味食界)에서 가장 영향력 있는 셰프 중 한 명인 아나 로시(Ana Roš)의 철학이 깃든 레스토랑, 히샤 프랑코(Hiša Franko)가 있다. 히샤 프랑코는 1861년에 세워진 게스트하우스에 자리 잡고 있다. ©Ciril...

ㅡ물이 부족한 지역에서 식량 문제를 해결하는 방법 * 마크 스미스 ( Mark Smith) 원문 링크 보기: https://www.theearthandi.org/post/fish-farming-in-the-desert 메릴랜드대학교 볼티모어 카운티 수산양식 연구센터의 어항에서 금눈돔(위 사진), 대서양 연어, 틸라피아 등이 길러지고 있다. ©사진 제공: 요나탄 조하르 교수 사막을 떠올리면 보통 모래 언덕, 바위, 뜨거운 태양, 그리고 야자수나 선인장 정도가 떠오른다. 하지만 해양생물이 번성한다는 이미지는 아마 생각나지 않을 것이다. 그러나 건조하고 더운 이스라엘 남부의 사막에서는 식탁에 오를 신선한 생선이 톤 단위로 공급된다. 담수가 부족한 지역에서 이루어지는 이러한 양식업은 식량 불안정 문제에 대한 중요한 해결책으로 여겨진다. 특히 사막 지역에서는 이 모델이 건조한 지형을 전례 없는 식량 생산의 중심지로 탈바꿈시킬 가능성을 보여준다. 네게브사막의 양식장 이스라엘의 광활한...